麻薯肉松蛋黄软欧

先做麻薯，牛奶放到大碗里，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入糯米粉和玉米淀粉，可以先放糯米粉，玉米淀粉放在糯米粉的上面，因为玉米淀粉遇液体容易结块。全部搅拌均匀之后，上蒸锅蒸十多分钟，蒸几分钟后表面凝固了用筷子搅几下再蒸。

蒸好的麻薯拿出来趁热放入15克黄油，等到不是很烫手的时候，带上手套把黄油揉进麻薯面团里，不要等到全部冷却再操作，有一点温热就可以操作了，揉到细腻光滑，黄油全部吸收之后就用保鲜膜包起来，放在旁边备用。

主面团材料除去黄油之外，其他的材料混合均匀（我用厨师机，可以下面放液体，上面放面粉，老面撕成小块放最上面）开始揉面。揉到扩展之后，加入黄油揉至完全阶段
揉好的面团滚圆，放在盆子里，盖上保鲜膜在温暖处进行基础一发。

大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，发酵主要看状态。

一发好之后给面团排气，平均分成四份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取松弛好的一个面团，擀成薄片，放上麻薯（做好的麻薯也平均分成四等份）

然后放上肉松，放上咸蛋黄。

卷起来收口朝下，全部做好之后，并列排入烤盘。
开始进行二次发酵，可以用烤箱自带发酵功能，二发温度在35度左右，湿度在75%到85%之间，准确点的可以买个温湿度计

大概发至两倍大，表面光滑，按压面团会缓慢回弹（时间写的这些只是参考，主要看状态），二发好之后拿出来开始预热烤箱，面团表面撒上薄薄的一层高粉或者全麦粉，然后用割口刀割出自己喜欢的形状。

放入190度充分预热好的烤箱烘烤10分钟之后转到170度烘烤15分钟。时间和温度仅供参考，每个人烤箱不一样，按照自己烤箱实际的来调节。

出炉之后，脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。

馅料又多又满足，加上全麦粉香香的口感，超软超好吃