口味虾尾
0
人做过这道菜
添添mami
现在五月份已经开始进入吃虾的季节了
用料
口味虾尾的做法
-
我买的是这种青虾肉质细嫩，合适做虾尾
-
把头全部去掉留下虾尾，然后用牙刷或者刷子刷洗干净
-
去虾线（左边的是已经去掉的）捏住有点虾尾中间部分一扯就去掉了很容易的。去完以后再用清水清洗两遍沥干水分
-
起油锅放入虾尾炸
-
一开始炸的时候会有水分，不要着急把水分收干，虾壳有点焦的感觉关火捞出
-
起油锅放入姜片和龙虾调料翻炒出香味
-
倒入虾尾翻炒出香味
-
加入啤酒大火烧开让酒精挥发
-
汤汁收掉一点后加入拍碎的大蒜瓣和野山椒一起煮
-
收到只剩一半汤汁时放入黄瓜和兰花干
-
加入一点耗油煮一下，出锅前放入紫苏即可
小贴士
1、放了调料包我基本没有加盐，只是出锅前试了淡了加了一点耗油
2、黄瓜和兰花干不用煮太熟，捞出来后有个后熟而且味道会越来越好（也可以用魔芋代替黄瓜和兰花干）
3、加入啤酒为的是让虾肉更细嫩
4、吃完虾后可以煮一把面条🍜放汤里一绝
2、黄瓜和兰花干不用煮太熟，捞出来后有个后熟而且味道会越来越好（也可以用魔芋代替黄瓜和兰花干）
3、加入啤酒为的是让虾肉更细嫩
4、吃完虾后可以煮一把面条🍜放汤里一绝
