腌肉:洋葱切丝,蒜切末,小葱切丝,放入牛肉片里。另取一小碗,倒入酱油等调味料(用料表中酱油到清水共七样),混合均匀,加入牛肉片里抓一抓。放置半小时到一小时。
胡萝卜切丝,杏鲍菇切片,过一下油,加一点点盐。(可选其他蔬菜,过不过油都行)
起锅,开中到大火,炒牛肉。炒两分钟后加入蘑菇和胡萝卜,放一茶匙酱油,(喜欢汁多可以加少量水,或者牛肉汁;正宗韩国做法是加凤尾鱼汁)再翻炒两三分钟出锅。牛肉可以分两次炒,容易掌握火候。
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