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黑米黑麦杂粮馒头

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迷迭香echo的厨房  迷迭香echo
做杂粮馒头上瘾了 今天的版本是加了四分之一的黑米黑麦粉

用料  

黑米粉 10克
黑麦粉 15克
中筋粉 75克
酵母 1.2克
温水 50克

黑米黑麦杂粮馒头的做法  

  1. 酵母加入温水中放置3分钟

  2. 三种面粉混合搅拌均匀

  3. 酵母水加入面粉中搅拌至絮状物

  4. 面团揉至光滑有弹性 醒5至10分钟

  5. 面粉分割成4个剂子 每个约38克 整形好后放入蒸格

  6. 锅中加温水 放馒头生胚醒发12到15分钟至生胚明显变大变轻

  7. 开火 上汽后蒸8分钟 闷三分钟开盖

小贴士

这次的馒头因为我赶时间 所以醒发水温高了一些 有些醒发过度 一次醒发一定要注意水温

上传你做的黑米黑麦杂粮馒头

 

黑米黑麦杂粮馒头相关分类

馒头 蒸
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该菜谱发布于 2018-05-06 11:22:40
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