大理石抹茶雪糕
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人做过这道菜
holayaya
用料
大理石抹茶雪糕的做法
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[打发蛋黄]蛋黄加入20克细砂糖打发至发白
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[糖浆]
40克糖加入40克水加热至沸腾(不可搅拌)
沸腾后倒入蛋黄直至蛋黄缓缓留下呈粘稠状 -
[打发淡奶油]180ml＋奶粉＋抹茶粉 至六七成
❗我用的抹茶粉是青岚的
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[混合]奶油＋蛋黄糊 装入容器
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[大理石纹]将剩下的20ml奶油打发
分量放在抹茶糊面 用筷子在表面画圈
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放入冰箱速冻一晚最佳🎛
小贴士
抹茶粉尽量用五十铃青岚这些日本的抹茶粉
不好的抹茶粉显色度不高而且口感不好
也可以把抹茶粉换成其他 发挥想象
不好的抹茶粉显色度不高而且口感不好
也可以把抹茶粉换成其他 发挥想象
