酸菜肉包

和面之前先把酸菜和肉切碎炒熟备用。因为炒熟的酸菜肉是热的，提前备好刚好在面和好的时候放凉了包包子（切碎一点点比较好包）

8克油倒入250克面粉里面拿筷子拌均匀备用！

2.5克酵母倒入125克水里搅拌至酵母完全融化，然后倒入面粉中，用筷子拌至水分完全被面粉吸收（面絮状），然后用手和成团（全部成团即可，不用揉光滑），盖盖子放置五分钟后用搓衣法搓10分钟左右，面团表面光滑即可。然后放盆里再盖盖子放置（醒面）五分钟就可以直接包了，包好的包子入温水锅发酵20分钟左右直接开火蒸8分钟就可以关火了，关火后不要立即打开盖子，先开一点点让热气冒出来后再快速拿掉盖子，不要让盖子上的倒汗水滴到包子上。

然后就可以开动啦*^_^*网络找了一组揉面的手法图，搓面的手法参照这个。实际上不是和面，是搓面，想象你面前有一块搓衣板，衣服很脏，使劲搓！一般搓个十分钟左右面已经很光滑了。