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苦荞馒头

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迷迭香echo的厨房  迷迭香echo
杂粮馒头第三弹～

用料  

中筋面粉 82克
苦荞面粉 28克
温水 55克
酵母 1.4克

苦荞馒头的做法  

  1. 酵母用温水化开

  2. 普通面粉和荞麦粉混合均匀

  3. 加融化好的酵母水 边加水边用筷子搅拌至雪花状

  4. 揉面十分钟至面团光滑有弹性

  5. 醒面五到十分钟 再等分为四分 每个剂子重约41克 整形

  6. 锅中加温水 蒸格放馒头生胚静置20分钟

  7. 当生胚明显变大变轻 开火蒸制 上汽后蒸8分钟关火即可

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苦荞馒头相关分类

馒头 主食
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该菜谱发布于 2018-05-06 19:08:50
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