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无油柠檬酸奶瑞士卷

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晴栀鸢尾的厨房  晴栀鸢尾

用料  

鸡蛋5 个
低筋面粉 80克
酸奶 100克
糖 24克
柠檬汁 适量
芒果酱 适量
奶油/酸奶 适量

无油柠檬酸奶瑞士卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分开

  2. 蛋黄中加入酸奶和柠檬汁搅匀后加低筋面粉Z字型搅匀

  3. 蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打蛋器中速打发后与蛋黄糊分三次拌匀

  4. 烤箱175度预热将糊倒入铺了油纸的方盘
    170度烤15-18分钟

    无油柠檬酸奶瑞士卷的做法 步骤4

  5. 取出倒扣撕掉油纸 铺上奶油或酸奶果酱等 卷好 用锡纸包住放入冷藏1H以上定型
    取出切片

    无油柠檬酸奶瑞士卷的做法 步骤5

小贴士

冷藏可放3-4天，吃不了可放冷冻，取出自然回温即刻

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无油柠檬酸奶瑞士卷相关分类

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该菜谱发布于 2018-05-06 19:39:56
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