羊肉烧麦（呼市烧麦家常做法）多图教学

羊肉馅提前化开～
我习惯提前一晚上把要化的东西从冷冻层拿到冷藏室，再在下面垫个盘子啥的，据说这样冰箱更省电哦～

大葱这样的两根，去掉叶子，葱白剁碎
胡萝卜剁碎，胡萝卜因为我在炖别的菜，剩下了一小根，也就放到馅儿里了

这是剁下来的两根葱的叶子
拳头大的姜去皮剁碎
原谅我这个期间没拍照记录，因为剁葱辣的我不知所措

肉馅里放上面提到的材料：
香油2勺
盐3勺
食用油一茶盅（茶盅大小见上图）
生姜粉……我妈告诉我两勺，我也不太好量化，反正这个瓶子我拍了差不多30下吧
上面剁碎的葱白、胡萝卜、姜一并倒进去，搅啊搅～搅啊搅～

觉得肉馅有点干，分多次添加花椒水继续搅
（一点花椒用热水提前泡会儿）

肉馅感觉搅得上劲儿了且很顺滑～就差不多了～放旁边搁置一会儿

拿出烧麦皮
（一般我是放在冷冻层，准备材料的时候拿出来化着，这会儿差不多就化好了，拿起来单手转着圈的抖一抖，方便一会儿一张张拨开包）

开始包～
把皮儿面多的那面冲外，面少的那面放馅儿。馅儿比蛋黄大，比整个鸡蛋要小，皮儿放在虎口上，使肉馅儿与皮儿自然下垂，皮儿边缘部分根据褶子，像“叠遮阳伞”的感觉似的，一点点封口，再在手心儿墩儿几下～就可以放到一旁排排站了～～
我觉得用“遮阳伞”这个比喻特别的恰当～快来夸我机智啊🙋

上锅前排排坐
这时可以上锅做水～
准备好蒸屉，我家的屉上正好能放13个～每个之间要留有空隙哦～要不蒸出来就成了连体婴了～

水大火烧开，上屉盖盖上锅蒸8分钟～8分钟哦～别问我为啥～老妈就这么指导的～遵照执行就好咯

关火，揭盖晾一分钟～
然后就慢慢一个个拿下来～就好啦

开吃（这是老公的）

这是我的～

什么？你说不够吃？
当然～这只是刚垫了个底儿～
盆里还有馅儿～又包了锅零两个
380g肉馅，我一共包了28个烧麦～

最后～我大内蒙好天气镇楼