鲫鱼豆腐汤
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栩桐桐
用料
鲫鱼豆腐汤的做法
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所有材料洗净，鱼两边划几刀擦干水分，放入姜丝和料酒腌十几分钟，鸡蛋煎成荷包蛋，海鲜菇焯水
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锅里油烧热，放入腌好的鲫鱼两面煎黄，加入适量开水，在放入葱结，注意一定是开水，放入荷包蛋，半盒嫩豆腐划丝放入。等到汤色变成奶白色的时候，放入小米椒和焯过水的海鲜菇。出锅前放入适量盐和白胡椒粉调味即可。
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加点香菜点缀一下！
小贴士
鲫鱼肚里的黑色膜一定要清理干净
煎鱼一定要热锅热油，鱼放进锅里不要马上动鱼，差不多煎焦黄以后在翻面，这样鱼皮不会破
我都是用不粘锅煎鱼的，把稳一点
烧汤一定要加开水，这样汤色才好！水一定要一次加足，中途加水也影响汤色
放入小米椒口味会丰富一些，没有什么辣味，介意的可以不放
煎鱼一定要热锅热油，鱼放进锅里不要马上动鱼，差不多煎焦黄以后在翻面，这样鱼皮不会破
我都是用不粘锅煎鱼的，把稳一点
烧汤一定要加开水，这样汤色才好！水一定要一次加足，中途加水也影响汤色
放入小米椒口味会丰富一些，没有什么辣味，介意的可以不放
