菠萝咕噜肉

Name: 菠萝咕噜肉
Ingredients: 400克梅肉或里脊肉; 半个菠萝; 各半个青红椒; 1只鸡蛋; 适量生粉或地瓜粉; 适量番茄酱; 适量料酒; 适量白糖; 适量盐; 胡椒粉少许(也可不放); 柠檬少许(也可不放); 姜汁少许

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菠萝🍍咕噜肉是女儿最喜欢的一道酸甜口的菜品，做这道菜也有好多版本，有大酸大甜、也有小酸小甜，适合自己的口味就是最好的口味，今儿个写下菜谱做一下记录。

用料

把所有料备齐
菠萝切小块用盐水浸泡十五分钟左右，青红椒各半个切小块，不要全都放进去哦
把肉切成一指厚的薄片用刀背敲松弛一下，这样肉入味也很嫩哦
把肉切成块放到碗里，放入一丢丢盐、胡椒粉、料酒、姜汁、少许生粉、鸡蛋一只
用手给它揉抓几下，放到冰箱半小时入味
半小时从冰箱取出后再加适量的地瓜粉，搅拌粘稠没有干粉就可以了，这一步忘记拍照了，锅里倒入适量的油，试油温用一只筷子放到油里，溅起泡泡就可以下锅炸了，少量分批下，再复炸一次
复炸出来的肉肉是外酥里嫩的😯
锅里放少许油把青红椒倒入锅里略炒一下
再放入菠萝🍍炒软出水盛出
锅里少放一点油把番茄酱炒一下，再放入醋和糖，再把水淀粉倒入锅中，这一步也可以事先把番茄酱、糖和醋水淀粉提前调合好，调出自己想要的口味，
烧出透明时把肉倒入锅中搅拌均匀，再放入菠萝青椒，再放少许柠檬汁，就大功告成了
这道菜吃起来肉是鲜嫩爽滑，菠萝是甜酸软嫩，好好吃😋