【方圆厨房】酥脆炸鸡--夏日美味

处理鸡腿肉（1斤）：洗净后，用厨房用纸吸干水份切块儿
Tip: 带皮的鸡腿肉炸完会多汁儿，个人觉得鸡胸肉略柴，鸡翅呢也需要划上几刀入味

蒜泥（1头蒜）、4克盐、4克白胡椒、2克糖、10克的料酒、10克左右的生抽、1颗鸡蛋拌匀。放入冰箱腌1小时以上

炸鸡裹粉：面粉（80克）+淀粉（80克）+盐（1克）+白胡椒粉（1克）+椒盐（1克）
Tip:加入淀粉，会更脆~~

将鸡肉沾裹粉：先把鸡肉放入盆中，铺上裹粉，再用手揉压，然后拿起抖掉多余面粉，重复3-4次
Tip:这重复的步骤是炸完产生鳞片的关键~

炸鸡：油温5-6成（筷子处出现密集小泡）炸至金黄（2-3分钟），待油温7-8成复炸一次。然后装盘开吃吧~~

成品：酥皮炸鸡--夏日美味~~

成品

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