手工葱油拌面

准备制面材料

面粉放入深一点的容器，加入鸡蛋和盐

在盆中加入水，用搅拌刀搅拌至没有散粉

用手揉面，揉至面团聚合，放置醒发10分钟。

用面条机压面，反复折叠压面至面皮光滑。

6、选择合适的宽度将面皮切成面条。

在小碗里放入汤、生抽、老抽、耗油，搅拌均匀，让糖充分融化。

将锅稍微加热，加入植物油，稍微加温。

姜葱洗净切段，先将葱白下入锅内，中火炸至稍微变色。

下葱叶，小火慢煎至焦黑。

锅中加入准备好的调味料，迅速搅拌。

将熬好的葱油和葱一起装入碗中，等待备用。

锅内盛水，将水烧开，下入面条，水再开后加一点凉水，开后转小火再煮2分钟。

将面捞出盛入一个大腕中，加入备好的葱油拌匀，然后倒入大盘中，点缀上焦黑的葱段，一份色、香、味俱全的手工葱油拌面大功告成。