100%中种全麦蜜豆肉松豆沙包

准备材料
先将种面团的固体材料倒入搅拌缸并搅匀，厨师机开机后缓慢倒入种面团液体混合材料，中速揉匀成种面团。不需成膜，面团表面基本光滑即可。
种面团冰箱冷藏（4度）发酵17-20个小时到2-2.5倍大。
种面团发酵好后，用手撕成小块放入厨师机搅拌缸，之后放入主面团除黄油和盐以外其他材料。待面团揉到扩展状态后加入黄油和盐，低速揉匀吸收黄油后转高速揉面。

出薄膜但弹性弱，易破，继续揉面。

面筋加强，可以轻轻缓慢抻拉很长。

薄膜筋性加强，破口圆润。

手套膜不易破，膜上有气泡，达到完全状态，停止揉面。

取出面团平均分割为8份，团成圆团盖保鲜膜静置松弛15-20分钟。

准备馅料，耳朵眼豆沙馅、多彩蜜豆、自制肉松。

松弛结束，将面团逐一擀压成圆饼后翻面，馅料层层铺匀。

方盘8个小面包，奇怪的配比，因为一开始想用圆盘，结果发现还未开封，只好换方盘，呵呵哒～～～
放入烤箱中层第二次发酵，可以不使用烤箱发酵功能，仅在烤箱底层放入热水盘增加烤箱温度和湿度，中间温度不够，可以换一次热水。

烤箱预热185度，预热结束转为180度，上下火180度20分钟。
温度和时间要多次尝试，结合自家烤箱的性能做微调，以达到最理想的颜色。