可爱馒头做法集（河马、皮卡丘、一只乳牛）

揉面图。这次用的是煮紫薯的水来和的面，面团是淡紫色。蒸出来差不多变白色了😄。手揉面团约8～10分钟，过程如上。扎起马步用力揉其实面团很快就光滑柔软了。

分份。1）扯一点点小面团用来加可可粉做眼睛嘴巴。2）我做了4只小河马分4等份每个约60克这样，然后每个搓长折回来再搓长折回来重复3次排气。3）完成后再从每个面团里分出两个小耳朵面团。嘴巴鼻子鼓起部分分量是8克如上图4。4）把面团压圆紧后放在烘焙纸上搓圆再压成长蛋🥚形。5）将那8克小面团揉圆擀成椭圆形可以盖住宽宽的蛋形面团下部成图7的样子。6）耳朵面团做好刷一点点牛奶到头部的耳朵位置，留一点底部空间，不然面团涨发怕会把耳朵盖住了。贴好耳朵。

分量小小的面团加入黑可可粉或竹炭粉和几滴牛奶拌揉均匀。做出眼睛贴在靠近椭圆形上缘，还有嘴巴，都用牛奶来贴好（最耗时的就是这些小细节啦）。用竹签插出两边鼻孔就完成了。发酵方法和蒸制方法等要参考美姬老师的教程。我这里使用的是竹笼来蒸的。

发酵好后蒸出的馒头很软弹。

本来想做紫色的小河马颜色，颜色变得好浅了。😂不要以为他们是小牛哟！下次再做小牛😄。

皮卡丘馒头做法

用了南瓜泥，记录一下做法。
80克南瓜泥（比较浓稠的状态的图一）
50克牛奶
20克糖
1/2小匙快速干酵母
4克油
100克低筋面粉
50克高筋面粉
手揉7～8分钟成十分光滑的状态分6个40克一个的面团。剩余的面团分三份，大份的约35克备用做耳朵和手臂尾巴（如果做全身的就需要手臂和尾巴的部分，只做头部的话不需要）。两个小面团各约6克，准备留着一个调黑色，一个调红色。

各个小面团都揉长叠回来重复3次进行排气，滚圆，再放在烘焙纸上挫圆再稍微压一下成上小下宽的椭圆状。
如果做全身的就分别做出身体椭圆形（身体的面团跟头部面团等量大小）手臂和腿，尾巴，图九的样子。

预留的两个小面团一个加黑可可粉调棕黑色，或使用竹炭粉调。另一个有红曲粉就用红曲粉调，我这里用了一点红色色素。
将黑色小面团擀薄，用圆形裱花嘴切出眼睛和耳尖，耳尖部分的黑色可以用手拉长那个圆形，刷点牛奶，包裹住耳朵尾部并捏尖。
腮红部分大小是和眼睛大小一样的。
鼻子和嘴巴也搓好粘上去，如果面团太干沾一点牛奶来搓。
用一点点牛奶和低筋面粉拌成小面团（图6）用来做眼睛的白色亮点。

眼睛的白色亮点可以只做一个点或两个点，（图左和图右是眼睛的对比图）随个人喜欢，我更喜欢一个大点和一个小点，粘的时候记得他们是同方向的，这样就有了水汪汪的眼睛啦。

二发完成后就蒸咯～

蒸好后的样子。稍微发过了一点了，天气热了制作造型馒头要更加注意了。为了延缓发酵留够时间造型，我用了冰块垫在盛馒头的盘子底下了。
看似简单的可爱馒头其实耗时还是好久的，特别考验耐心😂。鼻子和嘴巴如果有烘焙色笔的话，蒸好后就用笔来画更容易些。

一只乳牛🐄宝宝馒头。上图是成品图，实实在在的被萌到了，下不去口吃呀😂，怎么办？看做法吧～

面团方子同河马馒头一样。使用的是牛奶。
1）面团揉光滑后切割出90克做小乳牛的身体部分，揉搓长折回来再揉搓长。重复3次给面团排气，然后收口朝下揉成光滑的小圆团，放在烘烤纸上（我用一张6寸的圆形烘烤纸）。用手压扁前面部分，形状如上图3。转移到碟子上方便移动，并盖上保鲜膜防干。
2）再切割出50克面团制作小乳牛头部，做法用身体部分一样。不要压扁，保留圆形。刷点牛奶与身体部分粘合。
3）制作手和腿部。又取一部分面团排气后揉长如小指般粗细。切4个3厘米的小段图6。将2段刷牛奶粘在前部做手臂。做腿的部分将一端捏扁如图8。粘合在后部做腿，图9。

4）取一点点面团揉长做尾巴，弯弯的粘好位置。
5）此时取50～60克的白色面团排气。因为用不完全部面团来制作小乳牛，我就做了一个可爱云朵陪伴小牛。也可以做一般的圆形馒头。还有剩余的面团我也是预留多余的，用来做其它身体部分。以防不够嘛。另外天气热的话为防止面团发酵过快，未使用的面团建议可以隔盘子坐冰上哦。

6）另取一点面团约10克上浅粉色，我用的色素，可以用一点红曲粉替代。取7克收口向下捏圆手指压成椭圆形状，再将上面的中间部分压一个弧度粘合做鼻子嘴巴部分。

7）再另取约10克的面团上浅浅的橙色揉长切小方形，捏成大小合适与手和脚尾部贴合做蹄子，再用牙签在中间位置压一下如上图5。
8）取一点剩余的橙色面团揉一个两端尖的小面团，中间切断，就有两个小牛角了😄。粘上。

9）再来做耳朵，如上图一样做好耳朵。耳朵要稍微有一点厚度才好站立起来哦。
10）还有黑色斑和眼睛部分。取一点面团加竹炭粉或黑可可粉调黑色。斑点部分我是切小块用手拉薄出各种不同形状贴上去的。
11）用筷子尖压出可爱的鼻孔😄，我还用牙签划了一下嘴巴。

再给云朵粘上眼睛嘴巴和腮红。做好全部整形，我的面团已经发酵好了。可以烧水蒸咯。这种造型馒头非常耗时哦😂。上面6个图是蒸之前。下面3个图是蒸好后。太可爱了🤣～ 细看图6和图7，小牛在纸上的大小变化还是很明显的。

萌呀～

真的不忍心吃🙈～