网红酸辣凤爪（抖音改良版）
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人做过这道菜
蛋蛋-福州
最近馋凤爪馋的不行，外面买的怕不新鲜，就想着自己做，做好了爸爸和老公一夜之间就吃光了，催促我马上再做一大堆给他们吃！朋友圈也很多朋友问我配方和做法，记录下来分享给你们
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 麻油 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 2个 |
| 青辣椒 | 适量 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜头 | 1.5个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 大葱 | 2段 |
网红酸辣凤爪（抖音改良版）的做法
-
鸡爪洗净，用剪刀剪掉指甲部分
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鸡爪切成两半，加生姜，大葱，料酒，跟凉水一起入锅，煮沸后大火煮6分钟
-
煮好后泡冷水（冰水更好），去除胶质
-
鸡爪沥干水分放在盆子里（最好选择有密封盖的大保鲜盒），黄瓜用刀拍一下切小块，洋葱切小块，葱切碎，蒜剁成蒜蓉，小米椒，青辣椒切小段，香菜切小段，柠檬切片，百香果娶果肉加入鸡爪，加入酱油，醋，料酒，麻油等调味料，搅拌均匀，密封起来腌制一晚上，第二天拿出来再搅拌一次，尝尝味道，咸淡还可以用酱油调整，第三天就可以吃啦！
小贴士
配料切好忘记拍照了，下次做的时候补上。
真的很好吃，秒杀外面那些泡爪
买鸡爪的时候尽量选肥的鸡爪，吃起来比较有肉
刚做好的时候洋葱那些配菜的味道还没有出来，闻起来可能不会特别香，腌两天就会很香了！味道最好的时期是腌的第四天之后，完全入味了最好吃！
第二天第三天可以试吃一个，味道不够咸可以加酱油，不够酸加醋。
醋用香醋最好吃
真的很好吃，秒杀外面那些泡爪
买鸡爪的时候尽量选肥的鸡爪，吃起来比较有肉
刚做好的时候洋葱那些配菜的味道还没有出来，闻起来可能不会特别香，腌两天就会很香了！味道最好的时期是腌的第四天之后，完全入味了最好吃！
第二天第三天可以试吃一个，味道不够咸可以加酱油，不够酸加醋。
醋用香醋最好吃
