蔓越莓绿豆糕

脱皮绿豆泡水三个小时，夏天可以放冰箱泡发，不至于泡馊了，容器得大点，脱厂子的绿豆胀发很厉害。

蒸屉铺纱布或硅胶蒸垫，将泡发好的绿豆放蒸屉铺平，回筷子戳几个洞，容易蒸熟，先大火蒸十多分钟，再中火蒸二十分钟左右，合计用时40分钟，关火后闷5分钟利于熟透。

将蒸好的绿豆用料理机打成浆，我用果汁机打的，加了些水，炒制时吃了苦头，直接下锅小火炒制，不停的翻炒，不停，不停，重要的事情说三遍了。

炒制到半干甚至快干时加入玉米油和黄油，接着翻炒至油渗透进绿豆糊里，再加入砂糖和麦芽糖，还得接着翻炒，炒着炒着你会发现松散的绿豆糊开始聚到一起了，再翻几下就基本上好了，此时心情大好😀️。

此时炒好的豆蓉大约有1500g，放温会稍微硬实一点，可以加自己喜欢的果干，我最喜欢蔓越莓干，500g豆蓉加60g蔓越莓干(切碎)，拌匀，用模具压印就可以了。