好吃到飞起的椰香榴莲千层（内有动图）

先把鸡蛋打到碗里，加砂糖，用蛋抽打散。打散了就好，不需要打太久，以免产生太多的气泡。

筛入低筋粉，先从中间开始画圈搅拌。慢慢把旁边的低粉都搅进来，看不到低粉就可以了。

将黄油加热融化，直到变成浅棕色，有一股香香的坚果味～稍微冷却一下之后加进面糊里搅拌均匀。❗️❗️❗️注意：黄油就是要这一步加，让面粉吸收掉，否则后面会浮油。

将方子中的牛奶加热至微沸，就是锅边冒小泡的状态，倒入椰子粉，搅至椰子粉溶解就好。然后椰奶稍稍冷却了，就分三次，边搅拌边冲进面糊里。

过筛一两次吧～其实只要你按照步骤做的话，过筛的时候是没什么面疙瘩的，就是有点没打散的蛋白。
用保鲜膜❗️贴面❗️覆盖，冷藏1个小时以上，或者过夜也可以。

把冷藏好的面糊拿出来，保鲜膜拿掉，保鲜膜上的不要不要不要刮下来啦～丢掉丢掉……！

好了，接下来，搬好板凳仔细看。老师开始上课了～拿出你的面糊，用汤勺搅动一下，把沉底的面粉都搅拌均匀。
拿出你的平底锅，用煤气炉，‼️明火，开小火，慢慢加热锅子。直到你把手掌放在离锅子十来厘米的地方，觉得热烘烘的，那么我们就要正式开始摊饼了！开不开心！紧不紧张！兴不兴奋！

舀一勺满满的面糊，从锅的一边倒入，迅速转动锅子，让面糊薄薄的铺一层在锅底，再把来不及凝固的面糊倒回碗里，甩干净，否则会有一边特别厚的。
（我老妈拍的角度正好我的手挡住了…我也很无奈……）
此时你看到的面饼并不圆，拿起你的竹签，趁还没变硬之前将多出来的面饼划掉。