咸蛋黄炒饭

具体配菜的用量大家可以根据喜好自行增减，或者添加别的配菜也可以，这个差不多是两个人的量。

首先，前一天晚上蒸好米饭，晾凉后盖一层保鲜膜放入冰箱，第二天早晨拿出来冷却至室温。同时将咸鸭蛋蒸好第二天备用。

打一个鸡蛋放进白米饭里拌匀，将昨晚蒸好的两个咸鸭蛋拌进米饭里，拌匀备用。

热锅放油，炒另一个鸡蛋至凝固，这样比较嫩，盛出备用。

锅里重新加油，这次放多一些，大概是炒菜放油的2倍，油多了米饭不糊锅。放入葱花和洋葱先炒，然后将其他配料一起放入炒一会儿，炒到菜变软快要熟的样子。

放入刚刚拌匀的米饭，再炒一会儿，感觉米饭上粘的鸡蛋液变熟，米饭均匀的和油配菜融合到了一起就可以出锅啦。要是尝一尝觉得不咸可以加一点点盐，因为有咸鸭蛋盐不要放多了哦。

出锅，沙沙的味道很棒。