香煎秋刀鱼
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马上瘦虎
秋刀鱼含有丰富的蛋白质，维生素A比牛肉要多十几倍，它富含维生素B12与维生素E，可以治疗贫血，减缓人体衰老速度。
另外，秋刀鱼富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。其中DHA对脑部发育很有益处，尤其适合孕妇食用（除去对鱼类敏感人群）。
另外，秋刀鱼富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。其中DHA对脑部发育很有益处，尤其适合孕妇食用（除去对鱼类敏感人群）。
用料
香煎秋刀鱼的做法
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将鱼身上的鳍、鳃、鳞片去除干净，掏出内脏部分（黑色的物质一定要刮干净，否则发苦、影响口感），之后每条切成三段，用料酒、盐腌制15~30分钟。青椒切块备用。
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将腌制好的秋刀鱼擦干，裹上一层薄薄的面粉。
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开灶起火、热锅冷油，将秋刀鱼放入锅中小火煎至两面呈黄金色。
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将青椒放入锅中翻炒，随后将○中的调料倒入锅中，盖上锅盖，焖3分钟。
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火力稍微开大一点，收汁十几秒，完成。
小贴士
- 一定要热锅冷油，不然鱼皮容易粘锅。
- 全程小火，否则容易烧焦，只有随后需要稍微大点火收下汁。
- 如果酱油咸度较高，可以不用盐。
- 全程小火，否则容易烧焦，只有随后需要稍微大点火收下汁。
- 如果酱油咸度较高，可以不用盐。
