烘焙地球村——好吃到不可思议的芝士蛋糕

【酥饼】将黄油、糖粉、海盐倒入器皿中，先小档打一圈再换快速打发，打发至均匀发白即可。

加入奶粉、低筋粉。
（注意：中途搅拌均匀后用刮板翻起底层，再继续搅拌，直至完全均匀）

倒入烤盘中，蔓延铺开；放入烤炉烘烤20分钟（上火170℃ ，下火150℃ ）。

烤好的酥饼，使用擀面棍将酥饼压碎。

加入加热至液状黄油液搅拌均匀。

倒入8寸模具，抚平按压实放入冷冻。

芝士蛋糕： 奶油芝士慢速打发至顺滑，分3次加入蛋清（蛋白）搅拌均匀。

加入淡奶油搅拌，同时加入黄油、百香果果茸搅拌均匀（如果有均质机，使用均质机打至顺滑。）

倒入模具，抚平。

烤盘加水放进烤炉（上下火160℃，25分钟后转一次炉）。

装饰奶油：隔水加热巧克力至融化。

将淡奶油170g、加入葡萄糖浆，转化糖搅拌融化。

将上一步融化好的淡奶油加入到融化好的巧克力中搅拌均匀，再使用均质机搅拌。

加入淡奶油370g 搅拌均匀后，放冰箱冷藏1晚。

冷藏完成。打发至6成（呈现鸡尾状即可），装入裱花袋中。

装饰：
脱模，切分成小块。

装饰奶油：在小切件表面挤出波浪形，装饰完成。

成品。