鸡蛋滑豆腐碎

嫩豆腐放在篮子里放半小时以上，慢慢析出豆腐里的水份，然后在料理碗里压碎。

打蛋。

加一把新鲜葱花。

加盐和鸡精和白胡椒粉。

充分搅拌均匀。

起油锅，中小火，把食材全部倒进去，不要翻炒，轻轻晃动炒锅即可。

大约半分钟，开始翻炒，不需要频繁翻动，慢慢炒就行。

所有蛋液都凝结了，撒一撮白胡椒粉（这个必不可少哈），提香增味，就可以出锅了。

非常软糯下饭，豆腐的香味，鸡蛋的香味和葱花相得益彰，混合出一盘既营养又好消化美味下饭菜。

这个菜最大的特点就是嫩，尤其适合小孩和老人，比单独吃豆腐和炒鸡蛋都要美味哦😋️