ChefJacky
法式芒果塔（北鼎烤箱版）
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现在这个大小的芒果真很甜也不贵，配上传统的法式甜塔的搭配，挞皮加上杏仁奶油，冷藏之后很适合当下午茶吃，也比较简单～塔皮和杏仁奶油都可以提前多做一些，冷冻起来，买到好的芒果随时就能做起来～
用料
| 塔皮 | |
| 面包粉 | 50g |
| 黄油 | 30g |
| 糖粉 | 19g |
| 杏仁粉 | 6g |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 12g |
| 香草精 | 少许 |
| 杏仁奶油馅 | |
| 黄油 | 25g |
| 白砂糖 | 25g |
| 杏仁粉 | 25g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 其他 | |
| 新鲜芒果 | 2个 |
| 光亮膏 | 少量 |
法式芒果塔（北鼎烤箱版）的做法
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将挞皮的所有原材料混合均匀 用保鲜膜包裹 冷藏一夜
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制作杏仁奶油馅，用厨师机将所有原材料混合均匀，冷藏一夜即可使用
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将挞皮擀成薄片入模具，放入冷冻定型15分钟后拿出
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烤箱预热155度/155度 预热结束后，挞皮用叉子均匀的在挞的底部插上洞，然后直接放入挞皮烘烤15分钟
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均匀扎洞！
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取出稍至冷却后，加入一半满的杏仁奶油 再烤15分钟，即充分上色即可
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再将一半的芒果切片，另一半用搅拌机打成泥（没有搅拌机可用刀随意切到细碎）。
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先将芒果泥填入，扣入一和挞皮同等圆形的切模，将切好的芒果片从外到里一层层的码入。
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最后刷上光亮膏，用开心果装饰即可。
