东北乱炖

8.0 综合评分
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地方菜,保持了东北一贯的粗犷饮食风格,这道菜的味道其实是融合了各种蔬菜的复合味道。在这道菜里西红柿是不可缺少的一味蔬菜和原料,它的调味作用很重要~。
做这道菜时家中少了一味蔬菜,没有我就没放,牛心菜。厨友在制作时可以添加,不过要在炖制的后期放入。
制作这菜谱时,还想会不会有厨友重复的菜谱,搜索后发现乱炖的菜谱真是五花八门,各有千秋。都有道理,当然味道也各有不同,厨友们那就择喜好来做吧~

用料  

五花肉 少许
土豆 1个
豆角 少许
西红柿 视大小3~4个
茄子 2~3个
尖椒 1~2个
葱姜蒜 适量
白糖 少许
生抽 2勺
适量

东北乱炖的做法  

  1. 各种食材洗净该切块的切块,该切段的切段,茄子手撕,手撕,手撕~,西红柿去皮切块。

    东北乱炖的做法 步骤1
  2. 热锅冷油,五花肉入内煸香,加入葱姜蒜。

    东北乱炖的做法 步骤2
  3. 依次加入豆角,茄子,土豆,西红柿,中间要全部有翻炒的过程。

    东北乱炖的做法 步骤3
  4. 炒至西红柿出汤汁。调味,加入少许料酒,蚝油1勺,生抽1勺,白糖1勺。

    东北乱炖的做法 步骤4
  5. 加水,大火烧开,中火慢炖至土豆、茄子、豆角酥烂。

    东北乱炖的做法 步骤5
  6. 炖到汤汁浓稠,蔬菜软烂,放入尖椒。如加牛心菜,此时加入。

    东北乱炖的做法 步骤6
  7. 翻炒均匀半分钟出锅既成。

    东北乱炖的做法 步骤7
  8. 装盘

    东北乱炖的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-05-08 17:37:54
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