芦笋山药炒虾仁

食材全部备齐，把芦笋斜刀切段、山药刨皮切片泡在水里(水里滴些白醋）这样山药不会变色，红甜椒切菱形片，水淀粉调稀薄些，虾开背取虾线，或用牙签取出，我偷懒了用手直接拽😂做出来的虾不美观，虾背像被偷咬了一小口似的，虾里放入一点点盐，放入少许料酒和少许淀粉用手揉抓几下

锅里放适量的水，在水里放一小撮盐给芦笋焯烫一下，顺便给山药和红甜椒也略烫一下，这几步都没拍照哦，焯好的食材都要过一下冷水，起锅放油，先放入虾仁轻滑一下，再倒入蒜蓉，再放入春笋快速翻拌几下，再放入山药和红甜椒放入料酒和盐、蚝油、水淀粉就可以出锅了，一定要快，才能保证虾的嫩滑，蔬菜营养不流失哦

看见木有我偷懒抽这虾背的沙线时硬拽出来的，像被咬了一口似的😂