潮汕菜 虾仁菜脯
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人做过这道菜
洪晓娟
这道菜配白粥是绝配，配饭也很下饭，所以被做成罐头，全国很多城市超市都有卖。不过外面卖的挑不出几颗虾仁，自己做的才可以虾仁多多，味道美美。无添加，不防腐。
用料
潮汕菜 虾仁菜脯的做法
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菜脯洗干净，切块，放绞肉机里绞碎。
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当然也可以用菜刀剁，做得多菜刀剁不轻松呢。
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绞碎的菜脯粒用清水洗两遍去掉一些咸味。虾仁也用水泡15分钟清洗干净；
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锅烧热放点油，把菜脯粒倒进去炒几下，加入虾仁，加入调料，加入半碗水炒二下，盖上锅盖小火焖几分钟入下味。
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掀锅盖看还有没有水，有就大火烧干，然后倒入多一些的油爆。外面卖的都是泡在油里的，不需要像外面那样，但有一点菜脯油也很香。
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爆炒有二分钟，菜脯有点焦香焦香的，就可以加入鸡精，炒几下出锅了。装瓶子里，夏天三天内吃完，冬天五天内吃完，都是美味的。
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送粥啰，好入味，好香的虾仁菜脯
