一索妈
淮扬大汤包
1
人做过这道菜
淮扬大汤包！可以吸的包子[亲亲]皮薄汁浓！用肉皮，鹅掌，外婆家养母鸡炖的皮冻！哈哈哈，索爷说“喝包子”老师会说用词不当！
用料
淮扬大汤包的做法
-
一个一笼，汁多浓稠
-
用吸管吸里面的汤汁，太赞了！
-
开始做皮冻！首先准备好鹅掌，猪皮，母鸡。
-
加入葱结，姜片，胡椒粉，盐，料酒，水，高压锅压制软烂。
-
捞出里面的料，鸡肉去骨切碎。
-
猪皮跟汤汁一起用料理棒打匀。
-
晾凉以后冷藏过夜，第二天捏碎皮冻。
-
面皮制作，面粉和水是2:1的比例，和成面团，醒半小时，揉一次，再醒半小时揉一次，装入保鲜袋冷藏。
-
擀面皮，中较厚，边缘薄。
-
包入皮冻
-
褶子不太好看😂
-
索爷享用正在吸汤汁哦！😋
-
捞出来的鹅掌可以做个鹅掌面结汤！
-
名牌小吃在家也可以做啦！😄
