将除了竹炭粉的材料十分钟内揉成一个光滑的面团
分出5份28克的面团,每个28克的面团都充分排气后揉圆,加盖保鲜膜备用
剩余的面团中分出30克加入竹炭粉,揉成黑色
揉好的面团分出5份4克的小面团,每一份都排气揉圆后擀开,用一个大一点的圆形模具压出圆形,没有模具也没关系,没用模具的话取3克的重量就可以了,排气揉圆后擀成略圆一点的形状
将圆片沾点干粉后,轻轻对折,用剪刀剪出如图的形状,我这个图片下手重了些,剪得有点宽了,记得这个剪口不要剪太大,其实剪分开后再修一下圆角就可以了,发酵后这个口会裂得更宽一些
取一份已揉圆的28克白面团,上面三分之二位置刷点牛奶,将刚刚剪好的黑色面片粘贴起来,边沿位置用手轻轻压一下,帮助粘合得更自然,依次完成其余4份的操作
再将剩余黑色面团分出5份2克的小面团,取一份排气揉成两头尖中间胖的长条
中间切开
用手压一压,做成三角形
最后将一些黑色面团压出5块小小圆片,将用来做成鼻子
如图,头顶粘上耳朵,中间粘上圆片做成鼻子
再将剩余的白色面团排气擀成片,用大小两个圆形裱花嘴压出圆片,大的5片,小的10片
如图,小的圆片装饰成眉毛,大的圆切成两边,做成眼白
最后再剪出10份白色小三角形,放在耳朵上面,温水发酵至轻按可缓慢回弹的状态后,中小火蒸18分钟,关火后焖5分钟再揭盖,出锅再用蓝色和黑色色素笔画出眼睛,二哈馒头便做好了