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粉蒸茼蒿/芹菜叶
7.5
综合评分
28
人做过这道菜
小时候跟奶奶一起生活，各类蒸菜是经常会摆上餐桌的菜肴。
带有清新香气各类叶菜，沥干水分裹一点油，拌上面粉旺火蒸熟，拿调好的蒜泥稍加调味，就可以让人吃上两大碗。
带有清新香气各类叶菜，沥干水分裹一点油，拌上面粉旺火蒸熟，拿调好的蒜泥稍加调味，就可以让人吃上两大碗。
用料
粉蒸茼蒿/芹菜叶的做法
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茼蒿买来洗净，沥干水分，去掉底部的蒿子秆，只取上端的蒿子叶使用
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倒少许食用油，拌匀。
加入食用油是为了让叶片裹油后少粘一些面粉，这样蒸好后菜、面比例协调，不至于一吃一坨面。
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加入一大勺淀粉。
淀粉的筋度低，可以使叶片保留脆嫩的口感。
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淀粉拌匀后的状态
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加入两勺面粉
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加入面粉拌匀后的状态，因为提前裹了油，叶片粘粉适当
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放入蒸笼，水开上锅，旺火5分钟即可。
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调入自己喜欢的蒜泥或其他调料，开动吧！
小贴士
除了茼蒿，芹菜叶、蒲公英、面条菜等其他叶菜，也可用这个方法制作。
