地衣野笋胡辣汤
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爱下厨房的紫含
用料
地衣野笋胡辣汤的做法
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地衣，野笋洗净焯水沥干备用，姜切丝
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鸡蛋打散
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砂锅烧开水入姜丝沸腾
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放入笋煮沸后5分钟再入地衣
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另起炒锅放入葵花籽油，待油温6成热干红椒下锅炸至焦糊状
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爆香线椒断生关火
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砂锅里放入打好的蛋液，炝好的青红椒至沸腾关小火
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水淀粉勾芡
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撒上葱花滴几滴芝麻油、盐调味，关火
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辣椒的炝，鲜笋的鲜，地衣的滑，这汤让人胃口大开（喜欢醋的朋友可以加一点陈醋或者香醋，酸辣的口感也很不错👍）
小贴士
煮汤一定要用砂锅，一是保温性好，二是砂锅煮出来的汤口感比较柔和，我加大小砂锅一共10多个，砂锅空不解释
