豆腐圆
0
人做过这道菜
陪我吹吹风s
广西壮族逢年过节必备的一道菜
用料
豆腐圆的做法
-
豆腐切块沥干备用(忘记拍了)，剁猪肉…手剁比机器打还好吃
-
然后韭菜，花生(炒过的)剁，这时候加点盐,酱油,胡椒粉(之前我都放耗油的刚好家里没了就没放)
-
搅一起，那个碗装着，我就是懒…
-
接下来捏豆腐，外皮要是太硬了就不要，尽量捏得细细嗯，加点盐，要是豆腐太干了可以加个鸡蛋
-
抓一坨豆腐，想做多大就那多少(别太大最后不好煎)放上肉馅，包起来不要露馅了
-
重点来了，包好后要左右手来回丢豆腐圆…没错，是丢(但别太任性，丢的幅度不需要太大,距离也不需要很远…嗯…自己领悟吧)多摔几下豆腐就不容易碎
-
放油，小火，煎(也可以炸)
-
感觉差不多就翻面，小心你的铲子别弄裂了…像我,很难看
肉熟了，两面金黄可以出锅了
-
家里停电了，闪光灯拍出来巨丑…
味道那就不用说了，每次煎好一锅还没上桌就吃完了
小贴士
馅料想吃什么放什么(我们这边有野生河鱼，炸过剁碎了一起放更好吃…)，但是猪肉和韭菜是必备的韭菜多放点会更香
我这边南方，豆腐会比较软,水，需要沥水…没试过用北豆腐做，因为我这没有北豆腐π_π
煎的时候好奇心别太大，别把豆腐动来动去等表面变金黄了就可以翻了O_o用平底锅的话可以放得更多
吃不完第二天我都是拿来煮青菜煮面条吃的
我这边南方，豆腐会比较软,水，需要沥水…没试过用北豆腐做，因为我这没有北豆腐π_π
煎的时候好奇心别太大，别把豆腐动来动去等表面变金黄了就可以翻了O_o用平底锅的话可以放得更多
吃不完第二天我都是拿来煮青菜煮面条吃的
