奶油蚕豆糕

先将蚕豆从豆荚里剥出来

剥壳窍门，用尖头剪刀将黑色那边剪掉，然后边缘剪掉半圈

然后一挤就出来了！非常的省力嘿嘿
忽略我剥的很辛苦的手！

全部剥好了，林先生承包了大部分的剥豆工作
把表面滑滑的洗掉，多冲洗几遍，去除豆腥味

坐半锅水，把水烧开，放少许盐

把蚕豆放进去煮十分钟左右，豆类不煮熟会有毒性喔！

撇去浮沫，继续煮煮煮

煮熟以后捞出放进沥水篮晾凉，可以多翻动，加速晾凉！煮蚕豆的水别浪费，可以融化黄油哈！

把晾凉的豆豆放入搅拌杯加淡奶油打细，用破壁机或者料理机的直接放入机器搅打会更细，我是懒得拿破壁机😄

打好的豆沙，会有冰淇淋即视感！因为奶油打发了

开小火煮，你会发现奶油化开以后成稀稀的状态了，加入糖粉搅拌充分！边煮边搅拌

偷懒的结果！因为发现不够细，又用料理棒再打一遍，用料理机破壁机的略过

打完很细了，继续煮啊煮！搅啊搅

慢慢的有点粘稠咯，加入融化好的黄油

更稠了一些！

到后期经常翻拌，利于水分恢发

终于炒好了，要炒到这样可以成形的状态、里面是干干的样子

把炒好的豆沙盛出，稍微晾凉，开始过筛，我的筛特别细，过筛特别累啊！这个过程非常的考验耐心！基本上都是林先生帮忙，用擀面杖然后这个手法过筛很快喔！

过好筛的豆沙非常的细腻哈！送入冰箱冷藏半小时

我用的是50g的月饼模具，个人不是很喜欢特别厚的糕，所以把豆沙分成四十克一个，捏成椭圆形，方便压模

放入模具压实脱模

用喜欢的各种花片，不粘模具哈！放入冰箱冷藏

冷藏完之后拿出来拍照哈！奶香与豆香味恰好！配上茶棒棒哒！

嘻嘻

继续

😄

✌️

🚗

记得尽快吃完，别一次性吃太多哈！