可可紫米奶蔓越莓奶酪全麦欧包
1
人做过这道菜
Shirley 小夏
可做四个欧包，过程图没拍，因为全程手揉，实在腾不出手了😳
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦粉 | 150克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 黄油 | 7∽10克 |
| 酵母 | 7∽8克 |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 水 | 300 克（自行调整） |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 内馅 | |
| 紫糯米 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 适量 |
| 低脂炼奶 | 适量 |
| 糖 | 8克 |
| 水 | 少量 |
可可紫米奶蔓越莓奶酪全麦欧包的做法
-
紫糯米提前泡水至少3小时，我是睡前洗完放电饭煲里，预约好时间。
第二天煮好了，趁热放入奶酪（减脂不好放太多，想奶香味浓郁的，可以多放些），白砂糖，炼乳（我还加了一点椰浆），超级香呀！！
搅拌均匀，放一旁晾凉备用。 -
准备35∽40度左右的温水，干酵母溶解
所有干性材料略混匀，加入水，揉出光滑面，约5-10分钟，不用出手套膜。
盖上保鲜膜，烤箱放一碗热水，35℃进行一次发酵，50∽60分钟，面团发酵至两倍大，手指戳洞，不回缩，一次发酵完成 -
取出面团进行排气，铺上紫糯米，撒上少许蔓越莓，整形好，放入烤箱进行二次发酵35℃20分钟，发酵至一倍大小，取出撒上少许高筋面粉，割出自己喜欢的花纹
-
烤箱提前预热230℃，上下火220℃，烤20∽25分钟，观察上色
小贴士
低糖少油健康的欧包
