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🍍菠萝酸酸甜甜一直很受欢迎,用菠萝搭配其它食材可烹制出多种菜肴。今天就用菠菜搭配虾烹制一道香辣菠萝虾,这道菜酱香味浓,鲜香微辣,营养丰富,健脾开胃,回味无穷。品一场菠萝与虾的爱恋,亦酸亦甜,恍若初恋。😉
🌸多力压榨花生油以它特有的香气很受广大烹饪者喜爱,不仅能给菜肴添香增味,而且还能为人体提供维持生理功能的各种脂肪酸,是一种营养又健康的植物油。爱家人,就选多力健康植物油。
🍍菠萝味甘性温,含丰富的维生素,又具有解暑止渴、消食、清热等功效。
🌸虾含有丰富的维生素、蛋白质、钙等多种营养成分,能助消化,提高人体免疫力的功效。
用料
菠萝
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100克
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虾
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200克
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多力压榨花生油
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适量
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郫县豆瓣酱
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两小勺
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大蒜
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3瓣
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花椒粒
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少许
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东古一品鲜酱油
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一小匙
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料酒
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一小匙
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十三香
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少许
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🍍香辣菠萝虾🍍的做法
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先将带壳虾用牙签挑去虾线(从虾身末端第一节和第二节中间处插入牙签向上挑起虾线,抽出即可),清洗干净备用。菠萝切成丁,备用。以上是所需的主要食材,准备好待用。
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准备好多力油待用
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将锅烧热加入多力油,放入花椒蒜末爆香,然后放入豆瓣酱,炒香。
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将菠萝丁倒入一起翻炒片刻
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最后放入大虾、料酒、酱油、十三香同炒,炒制大虾变色,(如果火候过大有些干锅状态,可加少许菠萝汁或水)轻焖2分钟左右,成U形基本上就熟了。(不用焖的太久,否则会影响口感)
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完成,装盘,等待享用。
小贴士
1.菠萝待用之前可以用淡盐水泡半小时左右,再用清水冲洗,可避免过敏,而且更加香甜。
2.这道菜因为加了豆瓣酱,酱油,所以不需加盐(可根据个人口味选择是否添加少许盐)
3.这道菜我没加糖,因为菠萝我加的也不算太多,我个人感觉正好(我的这道菜还是以咸为主,甜酸为辅)。但可根据个人口味看是否添加少许糖。
4.所需食材可根据个人需要添减。
5个人偏爱吸允虾壳的感觉,所以选择直接烹饪;不喜欢虾壳的朋友可以在烹饪前去壳。
6.如果是鲜虾,烹饪时炒制变色,成U形就熟了。这时口感及佳。
7.如有不足之处,望朋友们多提宝贵意见或见意。