纯手工包子

Name: 纯手工包子
Ingredients: 500克中筋面粉; 30克糖; 5克酵母; 10克猪油; 250克或260克清水

1 人做过这道菜

竟说分享菜谱的是天使，所以我又来做天使
了😂😂
把我的经验和小窍门分享给喜欢动手做馒头、包子的亲们，小窍门就是揉面时添加一小块猪油 (实在没有的用植物油)成品更松软洁白.味道更好哦！
馅料根据自己喜欢。

用料

酵母粉不要和白糖混合一起，像上面那样分开放。
面粉、酵母、白糖、顺序加入用筷子搅拌均匀后加入猪油、清水筷子搅拌成面疙瘩就开始手工揉成光滑面团进行发酵。
揉到三光，手光、盆光、面光。
盖上湿布常温发酵40分钟(发酵时间按温度而定)
放置在温暖的地方进行发酵(冬天温度低可放置在温水上面发酵)，当然有发酵箱，烤箱更好温度控制在40度左右最好，如果没有烤箱什么的那就烧一锅水至35到40度，手下去水温是温和不烫手为宜。

手指沾点面粉从中间戳个洞不塌不回缩说明发酵好了，如果塌了那就发过头了，口感会差些。
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分成16份或18份(大小看个人喜欢)
( 小包 25克中包35克大包45克 )

盖上湿布或保鲜膜以防表面变干。
压扁擀面杖尽量擀圆形
✌
✌
好吃
叉烧包
肉包子
第二种做法，260克温水加白糖、酵母，静止3、5分钟成泡沫状即可。
又大又圆的馒头
素包子也不输肉包子哦