蛋卷肉——喜宴上的“圆子”

这道菜，我们当地方言叫“圆子”，是以前结婚宴上的必备菜品。应该是有着团团圆圆的意思在里面吧。以前这道菜也最受人欢迎，一上桌，就被大家光分，一人一个。下面铺底一般是油炸粑，就是用面粉油炸的粑粑，带甜味。不管小孩老人都喜欢。时光在不停运转，什么都在改变。现在都是鸡鸭鱼肉，大鱼大肉，以前的老式样菜现在很难看到和吃到。有些东西需要靠味觉去记忆和保存。这款蛋卷肉让我记忆起小时候的味道。
 最近很怀恋这道菜的味道，可是搜遍了很多地方，都没有找到菜谱，索性自己凭着记忆动手做。现在好像结婚不一定有这个菜罗。还别说，真跟小时候的味道有几分相似。虽然我的菜谱跟那个味道还是有点差别，但这个味也能让我记忆起。以后有机会找老乡的师傅探讨一下。
  第一次做，没有卷得结实，还要多练习练习才行。我的平底锅中间高了点点，所以我的蛋卷皮做得比较厚。应该里面要加糯米才对，下次再调整配料。