南瓜刀切
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人做过这道菜
美妈
一日三餐总离不了的是主食
面食也好米饭也好，少了主食就不算完整
今天这款南瓜刀切很家常，很朴实
用了一次发酵的方法操作起来更快捷方便
省去了长时间的一次发酵，而且口感丝毫没有影响
加了南瓜的面团颜色金黄好看极了
柔软香甜的口感让普通的馒头也有了耳目一新的感觉
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
面食也好米饭也好，少了主食就不算完整
今天这款南瓜刀切很家常，很朴实
用了一次发酵的方法操作起来更快捷方便
省去了长时间的一次发酵，而且口感丝毫没有影响
加了南瓜的面团颜色金黄好看极了
柔软香甜的口感让普通的馒头也有了耳目一新的感觉
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用料
| 南瓜泥130g，普通面粉250g，细砂糖25g，奶粉25g，即发干酵母4g，水20g，黄油25g。 |
南瓜刀切的做法
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南瓜洗净去皮切薄片。
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放入蒸锅中蒸熟后用勺子在筛网中过滤压出细腻的泥，重量为130g。
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、南瓜泥，面粉，糖，奶粉，酵母，水一起放入揉面盆中。
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揉成团后加入软化的黄油，继续揉。
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揉成光滑的面团，收圆盖保鲜膜醒5分钟。
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将面团擀开成长方形。
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自上而下的卷起来，搓至粗细均匀。
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用锋利的刀切开。
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放入蒸笼中醒发。
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发至约1.5倍大时即可。
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将火烧开上汽后蒸10-12分钟关火，等5分钟后再开盖。
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香香软软，满口南瓜香
小贴士
TIPS:
1、 南瓜一定要放凉后再操作，温度太高会使酵母失效。
2、 南瓜泥中的水份不一样，揉面时水量不是固定的请灵活调整，揉出的面团软硬适中即可。
3、 面团一定要揉透，揉至非常光滑的状态，否则蒸出的馒头表面不够光滑。
4、 放蒸笼中醒发时如果天气比较冷，可以将水烧至35度左右关火后将蒸笼放上去发酵。
1、 南瓜一定要放凉后再操作，温度太高会使酵母失效。
2、 南瓜泥中的水份不一样，揉面时水量不是固定的请灵活调整，揉出的面团软硬适中即可。
3、 面团一定要揉透，揉至非常光滑的状态，否则蒸出的馒头表面不够光滑。
4、 放蒸笼中醒发时如果天气比较冷，可以将水烧至35度左右关火后将蒸笼放上去发酵。
