【安佳】芝士爆浆炸鸡排
7.5
综合评分
13
人做过这道菜
晴天小超人
爆浆鸡排可是近几年的爆款小吃，鸡肉鲜嫩，芝士香滑浓郁，谁能抗拒的了呢！显而易见，这款鸡排最大的卖点就在于爆浆的芝士哟，芝士好，更加分。这次特地选用了安佳切达再制干酪，来自新西兰的安佳芝士片，浓缩牛奶滴滴精华，带来约5倍加牛奶蛋白以及约3倍加牛奶钙质，乳香纯正，质地丝滑，回味悠长。一咬一口浓郁芝士和脆香的面包屑，配合鲜嫩的鸡肉，美味又营养，而且做法简单快手，在家就可以轻松做出网红的芝士爆浆鸡排哟！在简单的家常菜炸鸡排当中加上安佳芝士片，一下就把满足感升华了一个level！
用料
【安佳】芝士爆浆炸鸡排的做法
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准备好原材料
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鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后红蝴蝶法剖开，但不要切断
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用刀背，将鸡肉拍松，用刀背拍破坏肉筋，使得最后肉质吃起来不会太柴。鸡胸肉不建议用松肉锤，会把肉泥带下来。
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然后倒入料酒，揉匀
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倒入黑胡椒粉、五香粉、盐
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倒入适量生抽，轻轻揉匀
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再倒入少量淀粉，揉匀
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倒入半个蛋清，揉匀
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然后静置腌制15分钟
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撕开安佳切达再制干酪，放入腌制好的鸡排中，这里放了两块干酪片，爆浆会很多～
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然后盖上，不要露出干酪片
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两面拍上适量面粉，在封口处可以多拍一点，防止在油炸过程中裂开
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过上蛋液以后，在沾上适量面包屑
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锅中倒入油，然后烧至8分热，不容易判断的话，可以将蛋液滴入油中，蛋液立即就漂到表面就是油温可以了
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将裹好面包粉的鸡排放入油中，中火炸至两面金黄
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注意不要炸焦，注意翻面，两面金黄就可以立即捞起，控油
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切开，乘热吃才会有爆浆效果哟～
小贴士
注意在步骤12和13中，面粉和蛋液蘸上薄薄一层即可，太厚的话，最后炸完可能会面粉和鸡排分离～
