雪碧柠香泡爪
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人做过这道菜
灵苑
适合夏日刷剧的零嘴
酸甜可口一回味就垂涎三尺
微辣皮Q让人食指大动
口味复合
融合了客家和泰式的精髓
层次丰富
兼具调料的香辛和水果的清新
酸甜可口一回味就垂涎三尺
微辣皮Q让人食指大动
口味复合
融合了客家和泰式的精髓
层次丰富
兼具调料的香辛和水果的清新
用料
| 主材 | |
| 鸡爪 | 500g |
| 煮制配料 | |
| 料酒 | 30ml |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 姜丝 | 若干 |
| 大葱 | 4小节 |
| 小葱 | 1颗 |
| 腌制调料 | |
| 雪碧 | 400ml |
| 百香果 | 4个 |
| 柠檬 | 2个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 黄椒酱 | 5g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 酱油 | 30ml |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 5g |
雪碧柠香泡爪的做法
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准备食材，鸡爪剪指甲，对半切开，洗净沥干水分。
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煮制配料和鸡爪一起入锅，加冷水没过食材，烧开后转中火煮7-8分钟。
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鸡爪捞出冲去浮沫，冰水中浸泡30分钟，头一天晚上自制了蒙牛冰砖，方便可以重复使用。当然这是一罐过期奶，废物利用，各种瓶瓶罐罐装水冻一晚都可以。
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柠檬半个切片，剩余挤汁；香菜切段，辣椒、蒜切片；挖取百香果。
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腌料中倒入冰镇好的雪碧，加酱油、盐，可以根据泡制时间的长短加减盐，甜度不够可加糖。
-
冰镇好的鸡爪滤干水放入料汁中，拌匀即可。封好保鲜膜放入冰箱泡制10小时以上，越久越入味哦。夏日刷剧的最佳配搭就完成啦！
小贴士
酸度调整柠檬汁；雪碧的用量不会太甜，可以再加些糖或蜂蜜；用了三种辣椒，辣味的层次更丰富，亦可只用一种；泡制时间短，想快点吃的可以加些盐，好入味。
