青团

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用料  

糯米粉 200克
粘米粉 40克
中粉 40克
20克
猪油 1勺
艾草(处理好冷冻的) 100克
咸蛋黄 6个
自制肉松 50克
沙拉酱 40克

青团的做法  

  1. 处理好冷冻的艾草100克,加190克水,打成泥。加入粉类、猪油揉成团。(1分钟速度10)

    青团的做法 步骤1
  2. 打好的艾草泥

    青团的做法 步骤2
  3. 咸鸭蛋分离出蛋清和蛋黄,只留蛋黄。

    青团的做法 步骤3
  4. 喷白酒入烤箱

    青团的做法 步骤4
  5. 咸蛋黄打碎,可以用勺子压碎

    青团的做法 步骤5
  6. 打碎的咸蛋黄

    青团的做法 步骤6
  7. 加入肉松、沙拉酱和咸蛋黄一起拌匀

    青团的做法 步骤7
  8. 分成小团

    青团的做法 步骤8
  9. 捏成团的肉松咸蛋黄外面包上自制红豆沙。(肉松咸蛋黄大概8克一个)。

    青团的做法 步骤9
  10. 所有豆沙包好,豆沙大概15克一个。

    青团的做法 步骤10
  11. 处理了艾草加热水打成糊和粉类猪油揉成团的艾草团。

    青团的做法 步骤11
  12. 包上揉成团的艾草团,艾草团大概35-40克一个。

    青团的做法 步骤12
  13. 白芝麻是豆沙咸蛋肉松,黑芝麻是黑芝麻馅

    青团的做法 步骤13
  14. 包了之前做好的芝麻汤圆。

    青团的做法 步骤14
  15. 包好的,按上芝麻装饰,漂亮很多,我这家里正好没有了。

    青团的做法 步骤15
  16. 开水上锅蒸15分钟,凉了包保鲜膜,摆盘食用。小美直接V键蒸25分钟。

    青团的做法 步骤16
  17. 太好吃了,原地封神。

    青团的做法 步骤17

小贴士

青团蒸好后,放凉吃,糯糯叽叽,口感更好

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该菜谱发布于 2018-05-11 13:35:53
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青团的答疑

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