擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）

1、（题外话，我老婆不喜欢吃辣椒上的皮，所以我是烧掉外皮做的，这个可以忽略！）辣椒用油爆熟、大蒜、一点骨头汤，一起用擂钵擂碎备用；

2、猪筒子骨，清水冲干净，浸泡10分钟（免去撩水步骤），放筒子骨、姜、盐，水没过骨头，高压锅上气压15分钟；（省时间可以先压骨头，压骨头的时间了做擂辣椒。）

3、热锅热油下擂辣椒、筒子骨（带少许汤汁一起）调味（少许蚝油、盐）煮5～10分钟；

4、出锅前再尝味、调味（鸡精）即可～

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