凯伍德厨师机食谱—北海道吐司
7.3
综合评分
4
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Kenwood凯伍德
用料
凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法
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将所有材料按规定份量准备好
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除黄油外，将所有材料混合，盐，糖避免和酵母直接接触，凯伍德KVL4100厨师机，安装好搓粉桨，先开启1档，搅拌成团，继续1档搅打至面团不沾搅拌碗壁，拉扯时有很强的韧性
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放入室温软化的黄油，厨师机换上K字桨，先1档搅拌，至面团与黄油融合，然后搅打10分钟左右，出手套膜
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基本发酵：放在塑料盆中，28度左右，发酵1小时至面团两倍大
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分割成3个等重面团，滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟
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排气，擀卷，放进土司盒
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二次发酵：35℃左右，发酵1小时，至模具9分满，盖上土司盒
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190度烤35-40分钟左右，脱模晾凉
