蓝莓乳酪贝果

奶油奶酪和蓝莓酱放入安装了搅拌刀的一体机主杯。

45秒/35度/2档，软化并搅拌均匀

装入裱花袋冷藏备用

面团所有材料混合放入海氏HK53厨房一体机主杯。

设置2档/6分钟揉面。

2分30秒左右暂停观察面团加入黄油

继续将面团揉至有良好延展性，

取出面团，滚圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟

称重等分为6份

分别滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

松弛好的面团擀成椭圆形。

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。

挤入蓝莓乳酪馅。右端要留有一点空白不放馅哦。

自上而下卷起，捏紧收口。

用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。

搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。

面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端。

将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理一下

依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取）

摆上烤盘。

盖上发酵布放在温暖处醒发20-25分钟

时间快到的时候煮糖水，同时烤箱打开200度开始预热

30克糖加入1000克水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚

一面煮30秒用漏勺翻面

翻面煮30秒捞出，

沥干水分摆上烤盘。

放入预热好的海氏C76烤箱中下层

上下管200度烤制20分钟即可。

出炉

冷却后当天吃不掉可以冷冻保存。

吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感