红蟳糯米饭

糯米洗干净 冲到水清 泡水4小时以上 水需淹没糯米 水面高于米面1寸 上笼蒸35分钟 备用

泡发香菇 海米 泡发的水留用。香菇切小丁 洋葱切丝 蒜头切末。板栗 香肠 蒸熟 香肠切丁 备用

猪油烧热 下洋葱丝翻炒出香味 微焦 下蒜末 炒香 下 香菇末 虾仁干 香肠 炒出香味  香肠肥肉部分有点透明。倒入 泡香菇和虾干的水 水淹没过菜末  加盐糖鸡精白胡椒粉蚝油 煮沸煮熟

倒蒸熟的糯米饭 入 煮好的香菇汁中 盖上锅盖 焖10分钟 让米饭充分吸收卤汁

干荷叶泡温水软化后 铺入蒸笼 炒好的米饭 🍚铺入荷叶  蒸熟的板栗混入米饭

红蟳 入冰箱冷冻半小时至晕 取出洗干净 切割后 摆在米饭上面。一起蒸 15分钟