豬飛pigfly
魔芋烧鸭
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人做过这道菜
记得初二的一个学期里妈妈出去旅游了，我们家的男人们都成了家庭煮夫，老爸最喜欢做烧耳肉，爷爷则最喜欢在草市街那家烧味店买这道魔芋烧鸭回来吃，一周能吃上不低于三次~~居然还不腻~~可见大家有多么的热爱这一道烧菜。
去年光棍节的时候去台湾美眉家聚餐，听她大力宣讲所谓日本蒟蒻的减肥瘦身的健康疗效，觉得玄之又玄，这个蒟蒻到底是何方神圣，可以达到饱腹却又零热量的至高境界？回头一解释，才明白原来蒟蒻就是我们的魔芋啊！遂于各大中国超市寻觅，最终虽然只找到日式的蒟蒻（远不如咱土产的魔芋水灵），又驱车老远去寻的活杀鸭，成品的色香味还是得到众多小白鼠们的一致认可！
去年光棍节的时候去台湾美眉家聚餐，听她大力宣讲所谓日本蒟蒻的减肥瘦身的健康疗效，觉得玄之又玄，这个蒟蒻到底是何方神圣，可以达到饱腹却又零热量的至高境界？回头一解释，才明白原来蒟蒻就是我们的魔芋啊！遂于各大中国超市寻觅，最终虽然只找到日式的蒟蒻（远不如咱土产的魔芋水灵），又驱车老远去寻的活杀鸭，成品的色香味还是得到众多小白鼠们的一致认可！
用料
| 活杀鸭 | 一只 |
| 魔芋（蒟蒻） | 日式袋装（3袋）/500g |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 1大块 |
| 茶叶 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 两颗 |
| 香叶 | 一片 |
| 泡辣椒 | 5，6颗 |
| 泡姜 | 两块 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 蒜 | 5颗 |
| 桂皮 | 两条 |
| 山萘 | 2片 |
| 蒜苗 | 2根 |
魔芋烧鸭的做法
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将蒟蒻（魔芋）切条，放入热水中，加少许茶叶（可以去除其中的碱味），焯烫捞出
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在另一锅开水中加少许姜片，放入鸭肉，焯熟捞出备用
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炒锅烧热，倒油，加花椒、香料煸香，放入焯过的鸭块，小火煸炒出油出锅备用
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锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤（或者开水就行），烧开后去血沫， 放入鸭块、泡椒、泡姜中火炖20分钟，放入魔芋、香料等再炖20分钟
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出锅前放入蒜苗、鸡精，水淀粉勾芡即可
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起锅，摆盘，鼓掌鼓掌！！！哇咔咔！！！
