鲫鱼汤
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人做过这道菜
熳熳麻麻
用料
| 食材：鲫鱼共一斤左右（两三人份）；葱段4段（手指长度）；姜片2大片（厚一点）；大料2块，花椒一小把；红树椒2个；最重要的荤油一勺（喝汤勺即可） | |
| 荤油：锅内少许油或者清水，将肥肉片放入锅中翻炒，直至锅内出现大量白色荤油，肥肉变成肉干即可。荤油即kào焅猪肥肉，焅完的肥肉就是所谓的肉滋了，撒上盐或者酱油吃即可，非常好吃 |
鲫鱼汤的做法
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新鲜鲫鱼处理干净，控干水分，炒锅内放油（我用的豆油），再放入一勺荤油，油热后煎鱼至两面微黄，放入花椒大料红树椒葱段姜片，煎一会后放入半锅凉水，盖上锅盖，半小时左右即可享用，享用时撒上香菜末和葱末更提味，也可放入少许辣椒油，依个人口味。
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出锅
小贴士
这道鲫鱼汤主要在于熬制出白色牛奶般的鱼汤，新鲜鲫鱼熬制出鱼汤非常鲜美，用得佐料少，原汁原味，可用于孕妇下奶。
