脆藕炒鸡米——时尚健康菜
8.8
综合评分
9
人做过这道菜
圆猪猪
制作时间：20分钟
制作简易度：★★★
口味：咸带微甜
制作简易度：★★★
口味：咸带微甜
用料
| 材料： | |
| 新鲜鸡腿 | 2只 |
| 新鲜莲藕 | 小半节 |
| 水发香菇 | 4朵 |
| 胡萝卜（小颗） | 1/4颗 |
| 黄瓜 | 1/5条 |
| 生姜 | 1片 |
| 腌料： | |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 生抽 | 2小匙 |
| 砂糖 | 1/2小匙 |
| 味精 | 1/8小匙 |
| 玉米淀粉 | 2小匙 |
| 沙拉油 | 1/2大匙 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 2小匙 |
| 砂糖 | 1/2小匙 |
脆藕炒鸡米——时尚健康菜的做法
-
将新鲜鸡腿去骨。
-
将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。
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将莲藕，胡萝卜，黄瓜，香菇切成小块状。生姜切成姜蓉。
-
将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟。
-
炒锅先干烧热，再放入沙拉油转小火，放入鸡米粒慢慢煎香，刚开始的时侯不要翻动锅子。
-
直至鸡米粒开始有些回缩了，再由底部铲起，一直小火煎至鸡米变的有些微黄色，油脂都煎出来了，这时将鸡米盛出来，锅底剩下油。
-
锅内剩下的鸡油，先放入香菇丁炒出香味，再加入胡萝卜丁和莲藕丁翻炒约2分钟。
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最后加入黄瓜丁翻炒。
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加入生抽，砂糖大火翻炒几下即可出锅。
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成品
小贴士
1.给鸡腿去骨最好是用厨房剪刀，这样仅方便又不容易伤到手。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
