宫保鸡丁（川味版）
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人做过这道菜
婉琴的厨房
每次大少学校归来，就要闹着吃宫保鸡丁。。宫保鸡丁各地又很多不同的做法，有的加了黄瓜，胡萝卜，含水量大的蔬菜会出很多水，花生也容易吸水变得口感不好。。鸡肉也吸水变柴影响口感，
川味版，就比较简单，也有更辣的版本，我这个版，比较适合小孩吃，小朋友都爱吃
有不明白可以，微我，hwq_angela
川味版，就比较简单，也有更辣的版本，我这个版，比较适合小孩吃，小朋友都爱吃
有不明白可以，微我，hwq_angela
用料
宫保鸡丁（川味版）的做法
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材料准备，鸡胸肉切丁，放少量盐，老抽，水淀粉腌一会。其他财料有炸熟的花生米，郫县豆瓣酱，大葱和蒜片，糖醋和生抽调的淀粉水
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热锅凉油，下鸡肉
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鸡肉变色一半的时候，下郫县豆瓣酱
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继续翻炒，变色，加大葱蒜
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继续翻炒一会儿，加熟花生米
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基本就很快好了，倒入淀粉水
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淀粉收干，就成了，装盘
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口味酸甜微辣，鸡肉嫩，花生脆脆的。锅里并没有多余汤汁
小贴士
这个菜就是要快，鸡肉容易熟，注意火候，快速翻炒，鸡胸肉很容易老，
