溶豆
1
人做过这道菜
子一mama
第一次做成了一摊水 经过我的不懈努力 终于成功啦～
用料
| 奶粉30 | 克 |
| 蛋白65 | 个 |
| 细砂糖3 | 克 |
| 玉米淀粉10 | 克 |
| 柠檬汁2 | 滴 |
| 酸奶/果蔬泥 | 60克 |
溶豆的做法
-
将奶粉 玉米淀粉与酸奶或果蔬泥拌好
-
蛋白➕柠檬汁 打至鱼眼泡 然后加第一次糖（加三分之一糖）
-
打至稍微有点纹路的时候加第二次糖，依旧是三分之一
-
继续打发蛋白至出现两个两个小尖尖
-
将拌好的奶粉糊糊 倒入打发好的蛋白中 翻拌均匀 注意一定要切拌 不然会消泡
-
装入裱花袋 开始挤啊挤 ～
我用的六齿 因为我觉得好看啊
-
还特意又传了个视频 为啥像素还是那么渣😶
-
放入预热好的烤箱 上火110度 下火90度 烤110分钟（这个温度和时间适合我的烤箱啊 每个烤箱都有自己的脾气 要多摸索几次）
-
烤好的南瓜和紫薯豆
-
菠菜 南瓜 紫薯 大枣 酸奶 😛
小贴士
1：注意一定要翻拌这是重中之重 不然会消泡
我第一次做就是一滩水
2.蛋白喜凉 挤豆豆的时候不要扶 不然也会消泡
3.烤的时候要低温慢烤 不然烤出来的豆豆不漂亮 会发黄
我第一次做就是一滩水
2.蛋白喜凉 挤豆豆的时候不要扶 不然也会消泡
3.烤的时候要低温慢烤 不然烤出来的豆豆不漂亮 会发黄
