椰子奶油饼干

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“制作的同时,只要将材料稍作调整或操作手法变化一下,即会出现不同的风貌,进而产生千变万化的美妙滋味与口感。”——《孟老师的100道手工饼干
椰子奶油饼干,来自于孟老师的椰子奶油球。把手工搓球塑形变成搓条冷藏切片。同样的材料的饼干,一下子就显得不一样起来。最重要的是,搓球还要去拿捏分量,估摸个头大小有没有一样。而切片就来得简单多,手起刀落,一片片立即成型,方便快捷。

用料  

低筋面粉 200克
椰蓉 40克
糖粉 100克
黄油 150克
玉米淀粉 20克

椰子奶油饼干的做法  

  1. 用料

    椰子奶油饼干的做法 步骤1
  2. 黄油软化,加入糖粉

    椰子奶油饼干的做法 步骤2
  3. 用橡皮刮刀拌匀

    椰子奶油饼干的做法 步骤3
  4. 再用打蛋器打发成均匀的糊状

    椰子奶油饼干的做法 步骤4
  5. 筛入低筋粉和玉米淀粉

    椰子奶油饼干的做法 步骤5
  6. 倒入椰蓉

    椰子奶油饼干的做法 步骤6
  7. 用手抓成均匀的面团

    椰子奶油饼干的做法 步骤7
  8. 搓成直径约2.5厘米的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半小时以上

    椰子奶油饼干的做法 步骤8
  9. 面团变硬后,取出,切成厚约0.6厘米的片

    椰子奶油饼干的做法 步骤9
  10. 摆入烤盘

    椰子奶油饼干的做法 步骤10
  11. 放入烤箱,中层,上下火165度,烤约15-20分钟

    椰子奶油饼干的做法 步骤11
  12. 呈浅金色,出炉

    椰子奶油饼干的做法 步骤12

小贴士

烘烤时间与火力随饼干厚度与大小调整。若饼干较大,可以熄火后继续焖10分钟左右,以烘干水分,防止受潮回软。

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该菜谱发布于 2018-05-12 06:14:33
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